Спагети с авокадо сос с бекон

IMG_5984

Паста със сметана при AIP? Невъзможно? Не съвсем! Ако заменим пастата с тиквички, а смената с авокадо, като добавим бекон за разкош, костен бульон за оздравяващите му свойства и пресни подправки за аромат – ето ти една прекрасна паста, която на всичкото отгоре е AIP.

Продукти за 2 порции:

2 средни тиквички

2 бр. голямо, добре узряло авокадо

10 парчета суров бекон без захар

костен бульон, около 1 ч.ч.

сокът от 1 лимон

1 ч.л. хималайска или морска сол

3 с.л. листенца от прясна мащерка

2 с.л. листа от пресен босилек

1 с.л. листа от пресен магданоз

1 с.л. олио от авокадо

Приготовление:

Около два часа (или предната вечер) предварително направете спагетите от тиквички със спирализатор. Поръсете ги с хималайска или морска сол и ги оставете да се отцедят за около 20-30 минути. Измийте ги със студена вода и ги подсушете възможно най-добре. Отново ги сложете в цедката и ги приберете в хладилника за 60-90 минути, за да се отцеди възможно най-много вода.

През това време изпечете бекона, докато стане много хрупкав. Може да се направи на тиган на умерена температура или във фурната, като трябва да бъде в тава с решетка и фурната да е пусната само на горно нагряване.

За соса смесете авокадото, сока от лимона, солта, пресните подправки, хрупкавия бекон, начупен на дребни парчета и малко костен бульон в блендер и пасирайте. Проверявайте често и добавяйте костен бульон по малко, докато се получи кремообразна консистенция – не много рядка, но да може да се разлива добре, една идея по-гъста от боза.

Задушете спагетите първо в сух тиган а след това добавете олиото от авокадо и бъркайте внимателно за 3-4 минути или докато спагетите омекнат. Дръпнете от котлона, добавете соса и разбъркайте добре, така че всички спагети да са добре покрити. Сервирайте веднага.

IMG_5982

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.