Бисквитки със сладък картоф

Кой е определил кои бисквитки са коледни? Да, наистина има рецепти, които се „пазят“ само за тези празници, но какво лошо има да се приготвят по което и да е време? Или пък защо да не си направим нетрадиционни бисквитки за Коледа и да ги наречем коледни?

Тази година реших да направя точно това – едни обикновени и много лесни бисквитки, без разточване, без изрязване с формички, без шприцоване, без украсяване. Получиха се много вкусни, пухкави и леки.

Продукти за ок. 15 бисквитки:

около 1 ч.ч. пюре от сладък картоф, приготвено от 1 среден сладък картоф, печен цял и небелен във фурната, след това оставен да изстине, обелен и добре намачкан (може да се ползва и пюре от тиква, но тъй като тя е по-водниста или количеството трябва да се намали на ок. 3/4 ч.ч. или да се увеличат кокосовите стърготини

1/2 ч.ч. свинска мас

1 препълнена с.л. мед (може да пропуснете, ако сте попаднали на доста сладък батат)

4 с.л. кокосово брашно

1/2 ч.ч. + 3 с.л. кокосови стърготини

1/4 ч.л. сода бикарбонат

1 ч.л. ванилов екстракт или семенцата от 1/2 шушулка ванилия (пропуснете за строг АИП)

щипка сол

Приготовление:

Смесете пюрето от сладък картоф, маста, меда, ванилията, ако ползвате и солта и разбийте с миксер за 1-2 минути.

Добавете и останалите продукти и разбъркайте (не с миксер).

Сместа трябва да е достатъчно гъста, за да може лесно да се оформя. Взимайте количество, колкото голям орех, оформяйте на топче и притикайте леко, за да се получи бисквитка. Може да украсите с печати за бисквитки, ако ви се намират.

Наредете ги в тавичка, засталана с хартия за печене, на около 1см. разстояние (бисквитките почти не се надуват). Печете 30-35 минути в предварително загрята на 170С фурна. Оставете да изстинат за около 5-10 минути преди да преместите от тавата, защото горещи са още много крехки.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.