Великденски питки със спанак

В страстната седмица ви представям една рецепта за пълени питки със спанак, които идеално пасват на празничния великденски обяд.

Продукти за 4 малки питки:

2 ч.ч. брашно от касава

2 с.л. кокосово брашно

1/3 ч.ч. нишесте от арарут или брашно/нишесте от тапиока

щипка сол

2 с.л. желатин + 4 с.л. гореща вода + 2 с.л. хладка вода (или 2 яйца)

1/4 ч.ч. зехтин екстра върджин

2/3 ч.ч. топла (не гореща вода)

2 пакета активна суха мая

2 с.л. зехтин

За плънката:

500-600 гр. спанак

1 пакет див чесън, нарязан на ситно

Приготовление:

Разтворете маята и меда в 2/3 ч.ч. вода и оставете на топло да шупне (ако не шупне, има проблем с маята). През това време пригответе желатиновите яйца като оставите желатина да набъбне за няколко минути в 2 с.л. хладка вода, а след това при постоянно бъркане добавяте горещата вода, докато се разтвори добре. Изсипете ги при шупналата мая и добавете и зехтина.

Смесете всички сухи продукти в купа, подходяща за месене и бавно изсипвайте течните съставки, като бъркате. Омесете меко, нелепкаво тесто. Ако е нужно добавете още нишесте, за да се постигне тази консистенция. Оставете го на топло, завито с кърпа или фолио за свежо съхранение да втаса за около час. Размесете за кратко.

Разделете тестото на четири и разточете парчетата на правоъгълници с дебелина около 1 см. За плънката задушете спанака и дивия чесън в сух тиган за няколко минути. Разпределете я върху разточените правоъгълници, навийте внимателно на руло и завийте рулото на охлювче. Печете в предварително загрята на 200 С, докато придобият загар, около 25-30 мин.

В тестото може да се добави и натрошено сирене, ако сте го въвели успешно, като се омесва в тестото след втасването.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.