Лаврак на фурна с песто

IMG_6079

В тези горещини все по-малко ни се застоява в кухнята, но ходенето на ресторант или купуването на готови храни от магазина не винаги са вариант, когато човек е на АИП. Затова търсим рецепти, които да се правят бързо и с възможно най-малко ползване на печката.

Днес ви предлагам една такава рецепта – лаврак на фурна с песто. Стандартното песто има някои не-АИП продукти (кедрови ядки, пармезан), но не и това – то е напълно по АИП. Лавракът няма нужда от сложна подготовка, нито от много подправки, тъй като пестото има много силен вкус.

Продукти за 4 порции:

1 бр. дивоуловен лаврак (около 1.4 – 1.5 кг), почистен

1/2 лимон, нарязан на шайби

2-3 с.л. зехтин екстра върджин

За пестото:

1.5 ч.ч. листа от пресен босилек

4 с.л. с връх неподсладени кокосови стърготини

сокът от 1/2 лимон

2 с.л. балсамов оцет

1/4 – 1/3 ч.ч. зентин екстра върджин

1 ч.л. хималайска или морска сол

1/2 ч.л. чесън на прах или гранули (може и пресен, но ароматът му ще е преобладаващ)

Приготовление:

Измийте лаврака добре, напълнете го с резенчета лимон и го сложете върху голям лист хартия за печене. Залейте го със зехтин екстра върджин и увийте хартията за печене около него. Сложете го в подходяща тава и печете 15-20 минути в предварително загрята на 200С фурна.

За пестото сложете всички продукти в блендер и пасирайте добре. Започнете с по-малко зехтин и добавяйте докато не се получи гъста, кремообразна консистенция.

IMG_6084

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.