Лаврак с прошуто и пюре от карфиол и маслини

IMG_6236

Бързите рецепти, при които се ползват минимално количество съдове, са ми много любими. И тази рецепта е такава. Омега-3 от рибата, солидно количество зеленчуци и прошуто за удоволствие!

IMG_6235

Продукти за 2 порции:

300 гр. филе от дивоуловен лаврак

4 слайса прошуто

2 стръка естрагон

2-3 с.л. твърда АИП мазнина

резенчета лимон за сервиране

За пюрето:

500 гр. карфиол

100 гр. зелени маслини

100 мл. костен бульон

Приготовление:

За пюрето карфиолът се сварява в костния бульон и се пасира до хомогенност. Добавят се ситно нарязаните, обезкостени маслини.

Прошутото се запича за 2-3 минути в сих тиган, изважда се и се оставя настрани. В същия тиган се разтопява АИП мазнината. Добавя се естрагонът и се оставя за 1-2 минути да ароматизира мазнината. В нея се запържва рибата – по 1-2 минути на страна.

Пюрето се разпределя в чинии, рибата се поставя върху него, а най-отгоре парчетата прошуто и резенче лимон.

IMG_6232

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.