Супа с печени сладки картофи и карфиол

Бяха ми останали още няколко лилави сладки картофа и се чудех как да ги оползотворя. Цветът им е толкова наситен и приятен за окото, че не ми се щеше просто да ги изпека като гарнитура за нещо.

Затова събрах всички остатъци от зеленчуци, които имах и направих супа. Ако не можете да откриете лилави, то с обикновени сладки картофи би станала точно толкова вкусна. Аз обичам да добавям по 1-2 с.л. гхи при сервиране, докато супата е още топла, така че да се разтопи. Ако ви липса нещо хрупкаво, ситно нарязан, запържен или запечен бекон ще си пасне също идеално.

Принтирай
Супа с печени сладки картофи и карфиол
Сгряваща и гъста супа с много зеленчуци и оздравяващ костен бульон.
Ястие Супа
Време за подготовка 20 минути
Време за готвене 30 минути
Passive Time 0 минути
Порции
порции
Продукти
  • 1 голяма глава карфиол накъсана на розички
  • 2 средни сладки картофа нарязани на едри кубчета
  • 2 малки моркова нарязани на кръгчета
  • 1 малка глава фенел* нарязана на полумесеци - само бялата част, резене
  • 1 глава лук нарязана на ситно
  • 4 скилидки чесън нарязани на ситно или пресовани
  • 1 литър костен бульон
  • 4-5 с.л. твърда АИП мазнина - мас лой, патешка мазнина, кокосово масло
  • морска или хималайска сол на вкус
Ястие Супа
Време за подготовка 20 минути
Време за готвене 30 минути
Passive Time 0 минути
Порции
порции
Продукти
  • 1 голяма глава карфиол накъсана на розички
  • 2 средни сладки картофа нарязани на едри кубчета
  • 2 малки моркова нарязани на кръгчета
  • 1 малка глава фенел* нарязана на полумесеци - само бялата част, резене
  • 1 глава лук нарязана на ситно
  • 4 скилидки чесън нарязани на ситно или пресовани
  • 1 литър костен бульон
  • 4-5 с.л. твърда АИП мазнина - мас лой, патешка мазнина, кокосово масло
  • морска или хималайска сол на вкус
Инструкции
  1. Сложете сладките картофи и карфиола в тавичка, застлана с хартия за печене, овалете ги в разтопена АИП мазнина по желание и сол .
  2. Печете 10-15 минути на 180С или докато зеленчуците поомекнат, но не са напълно сготвени .
  3. В подходяща тенджера сложете 1-2 с.л. АИП мазнина и задушете лука и чесъна за 4-5 минути.
  4. Добавете фенела и морковите и задушете докато омекнат малко - още 5-10 минути.
  5. Добавете сладките картофи, карфиола и бульона.
  6. Кипнете и намалете огъня така, че супата само да къкри. Гответе 10-15минути, докато всички зеленчуци са добре омекнали.
  7. Пасирайте, доовкусете по желание и сервирайте.
Recipe Notes

*ако не можете да намерите фенел(резене), гарнирайте обилно с копър при сервиране, за да добавите малко свежест към вкуса на супата.

Сподели тази рецепта

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.