Крем супа с пащърнак

Есента е идеално време за започване на АИП, защото има изобилие от режимни зеленчуци. Възползвайте се от него и си направете тази сгряваща и гъста супа.

img_6449

Продукти за 4 порции:

500 гр. пащърнак, обелен и нарязан на едри кубчета

4 малки глави фенел, почистени и нарязани на едри полумесеци

1.5 л. костен бульон

400 мл. кокосово мляко

4 с.л. зехтин + допълнително за сервиране

4-6 с.л. семена от нар за сервиране

зелените връхчета от фенела или пресен копър за сервиране

морска или хималайска сол на вкус

img_6446

Приготовление:

Залейте пащърнака и фенела с 4 с.л. зехтин и 1-2 ч.л. сол или на вкус, омесете добре и запечете за 20-30 минути в предварително загрята на 180С фурна, върху плоска тавичка, застлана с хартия за печене. От време на време разбърквайте, за да се запекат равномерно.

Изсипете бульона и запечените зеленчуци в подходяща тенджера и кипнете на силен огън. Намалете и оставете да къкри 10-15 минути. Дръпнете от огъня, пасирайте и добавете кокосовото мляко.

При сервиране гарнирайте със зелените връхчета на фенела или копър, 1-1.5 с.л. семена от нар и допълнително зехтин и пожелание кокосово мляко.

img_6438

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.