Цветни зеленчуци на фурна

IMG_6247

Както неведнъж съм подчертавала, АИП е режим, богат предимно на зеленчуци. Но също така е важно да консумираме възможно най-разнообразни зеленчуци – зелени, оранжеви, бели, лилави, цялата палитра!

В това ястие има от всички цветове, приготвя се много бързо и е много вкусно!

Продукти за 2 големи порции:

200 гр. сурова свинска наденица само с АИП подправки, обелена и накъсана на малки парчета или същото количество свинска кайма

3 ч.ч. тиква, нарязана на кубчета

450 гр. карфиол, пресен или замразен

450 гр. брюкселско зеле, прясно или замразено

5-6 глави шалот, нарязани на едро

4-5 с.л. зехтин екстра върджин

2-3 с.л. балсамико

1 ч.л. хималайска или морска сол

3-4 стръка прясна мащерка

1 с.л. листа от пресен риган

Приготовление:

Всички зеленчуци се смесват в тава, заливат се със зехтина и балсамовия оцет и се осоляват. Разбъркват се добре. Отгоре се разпределят наденицата (или каймата) и пресните подправки. Ястието се пече около 45-50 минути на 200С.

IMG_6242

2 коментара

  1. Зехтинът е много полезен, но не трябва да преминава през термична обработка. Не е пригоден за пържене и печене, защото става канцерогенен.

    • Да, такова е общоприетото схващане, но се оказва неправилно. В тази статия Сара Балантайн обяснява защо не е никакъв проблем да се готви със зехтин, накратко, ако зехтинът е богат на феноли и пресен (затова е важно да се гледа коя реколта е, а не до кога е годен), няма проблем да минава термична обработка – https://www.thepaleomom.com/olive-oil-redemption-yes-its-a-great-cooking-oil/

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.