Крем супа от печени моркови

Супите винаги са ми били много любими – през лятото са лека храна, а през зимата сгряващи и богати. А и това е предпочитаният от мен начин за прием на костен бульон.

Обичам да ползвам вече изпечени зеленчуци в супите, за да им придам още по-наситен вкус, а и така от останали от предишни хранения печени зеленчуци, за броени минути става съвсем различно ястие.

Тази супа е от печени моркови, които придават сладост и хрян, който пък се грижи за пикантността. Скаридите сс хрупкавия елемент, но можете да ги замените с парченца бекон например.

Принтирай
Крем супа от печени моркови
Ако използвате вече изпечени моркови от предишно хранене, тази супа се превръща в страшно бърза и лека вечеря, а защо не и късна закуска в някой студен почивен ден?
Ястие Супа
Време за подготовка 30 минути
Време за готвене 20 минути
Passive Time 0 минути
Порции
порции
Продукти
  • 4-5 средни моркова изпечени на фурна
  • 1 с.л. твърда АИП мазнина
  • 2 скилидки чесън нарязани на ситно
  • 2 глави шалот нарязани на ситно
  • 1 с.л. хрян настърган
  • 1 ч.л. мед
  • 400 гр. скариди* почистени
  • 400 мл. кокосово мляко
  • 500 мл. пилешки костен бульон
  • 2 с.л. нишесте от тапиока
  • морска или хималайска сол на вкус
Ястие Супа
Време за подготовка 30 минути
Време за готвене 20 минути
Passive Time 0 минути
Порции
порции
Продукти
  • 4-5 средни моркова изпечени на фурна
  • 1 с.л. твърда АИП мазнина
  • 2 скилидки чесън нарязани на ситно
  • 2 глави шалот нарязани на ситно
  • 1 с.л. хрян настърган
  • 1 ч.л. мед
  • 400 гр. скариди* почистени
  • 400 мл. кокосово мляко
  • 500 мл. пилешки костен бульон
  • 2 с.л. нишесте от тапиока
  • морска или хималайска сол на вкус
Инструкции
  1. Разтопете мазнината в тенджерата и задушете лука и чесъна за 3-4 минути.
  2. Ако ползвате скариди, сложете ги при лука и чесъна и ги задушете до пълна готовност, след което ги извадете.
  3. Добавете хряна в тенджерата и задушете за 1-2 минути.
  4. Разтворете нишестето от тапиока в малко вода.
  5. Добавете разтвореното нишесте, кокосовото мляко, пилешкия бульон и сол на вкус.
  6. Загрейте почти до кипване и бъркайте често, оставете супата да се посгъсти леко от нишестето – 10-15минути.
  7. Дръпенете от огъня, сложете морковите и меда и пасирайте.
  8. Ако ползвате, добавете задушените скариди в пасираната супа.
  9. Сервирайте гранирана със свежи подправки по желание, прясно изстискан лимонов или портокалов сок и/или корички и 1-2 ч.л. зехтин екстра върджин
Recipe Notes

*Може да пропуснете скаридите, ако не влизат в бюджета ви или не можете да намерите хубави и пресни.

Сподели тази рецепта

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.