Тиквен пай

Традиционният десерт за Коледа и Нова година е баклавата, но при нея е практически невъзможно да се създаде АИП вариант. Затова ви предлагам един много лесен тиквен пай, който със семейството ще похапнем на празничната новогодишна вечеря.

Прави се доста бързо, а в този студ и много бързо стяга, така че ако не сте измислили с какво да се подсладите тази вечер, все още имате време да го спретнете.

Продукти за 1 пай с диаметър около 18-20см:

За блата:

1 ч.ч. кокосови стърготини

1/2 ч.ч. разтопено кокосово масло

2 с.л. мед

2 с.л. меласа

щипка сол

За крема:

2 ч.ч. пюре от тиква (изпечена и добре пасирана тиква)

4 с.л. кленов сироп

1 ч.л. канела

1.5 ч.ч. кокосово мляко

2.5 с.л. желатин

семенцата от 1 шушулка ванилия (пропуснете за стриктен АИП)

Приготовление:

Смесете всички продукти за блата на ръка или с блендер. Трябва да се получи „тесто“, което е достатъчно лепкаво, но не може да се оформи на топка. Разпределете го по дъното и стените на тавичка за пай или форма за торта с ринг. Печете 18-20 мин. в предварително загрята на 180 С фурна. Оставете да изстине.

През това време направете крема – сложете желатина в кокосовото мляко и оставете за 5-10мин да набъбне. Загрейте на слаб до среден огън, докато желатинът се разтопи. Добавете останалите продукти и разбъркайте до хомогенност. Излейте внимателно върху блата и оставете на студено да се стегне.

Може да се сервира с кокосова сметана (твърдата част, която се отлага на повърхността на консерва кокосово мляко, която е била в хладилник).

1 коментар

  1. Откакто открих тази рецепта, това е любимия ми АИП-десерт. Може би вече 4 пъти съм го правила. Дори експериментирах и се получи много добре – измених блата – правя го с фурми+кокосови стърготини и брашно и добре се комбинира с вкуса на тиквата. АИП ме направи кулинар!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.