Яхния със свинско сърце

IMG_6252

Вчера беше доста хладно за август и ми се прияде нещо сгряващо. Тъй като тъкмо ми бяха доставили пасищни свински сърца и зеленчуци, реших да си направя една бърза яхния в електрическата тенджера под налягане.

Продукти за 2 големи порции:

2 бр. сърца от пасищни прасета, почистени и нарязани на кубчета

3 стръка млад праз, нарязан на дребно

3-4 големи моркова, нарязани на едро

1 голяма глава алабаш, нярязана на едро

30 гр. осолена сланина, нарязана на кубчета

200 мл. костен бульон

Приготовление:

Ако ползвате електрическа тенджера под налягане, сложете всички продукти в нея, затворете капака и изберете програмата за месо/яхния (Meat/Stew), изберете време за готвене 45 минути при високо налягане. Когато програмата приключи, оставете налягането да спадне от самосебе си за около 10 минути, отворете вентила и капака и сервирайте!

Ако ползвате уред за бавно готвене, сложете всички продукти в него и гответе на ниска температура за около 5-6 часа или докато сърцето стане крехко.

Ако ползвате обикновена тенджера, сложете всички продукти в нея, но увеличете бульона на 300-400мл. Кипнете на силен огън, след което намалете на умерен до слаб, така че яхнията само да къкри. Гответе 70-80 минути или докато сърцето е добре сварено.

IMG_6266

4 коментара

  1. Извинявайте, но от къде ви доставят тези свински сърца от пасищни прасета?

  2. Здравейте, за пръв път готвя алабаш. Какви подправки биха паснали на тази рецепта?

    • В случая вкусът идва най-вече от сланината и на мен лично не ми липсва допълнително овкусяване, но на рецептата би отивал пресен розмарин или прясна мащерка. Салвията също би придала интересен вкус.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.