{Реинтродукция-фаза 3} Ванилова торта с горски плодове

img_6492

Октомври е месецът с най-много семейни празници при нас- започва с рождения ден на дядо ми, минава през рождения ден на баща ми, годишнина от сватбата на родителите ми и приключва с рожден ден на леля ми.

Днес баща ми има рожден ден! И макар че той не си пада по публичността, си позволявам да го поздравя от блога и да му посветя тази торта. Ще ми се да му пожелая много неща и думите да са красиви и точно на място, но всичко ми звучи клиширано и изтъркано. Затова искам на първо място да му благодаря. За часовете, прекарани над учебника по математика с мен. За непоклатимото му търпение, когато аз нямах такова. За безмълвната подкрепа във времена, когато думите са били излишни. За напътствията, изразени с цветни метафори и алегории. За вярата в мен. За безсънните нощи. За късното лягане, когато идваше да ме вземе от дискотека, защото съм изпуснала последния автобус, а таксита няма. За насърчението да се занимавам с компютри – нещо, което до голяма степен определи избора ми на университет и професия. За това, че ми се довери и промени начина си на хранене, въпреки трудностите. За всичко! Честит рожден ден, тате!

14677985_989363861185818_296476538_o

Тъй като, както вече казах, родителите ми също са на режим без глутен, захар и рафинирани/праработени храни, изцяло по моя вина 🙂 на мен се пада да приготвя тортата за празника.

img_6456

Из интернет пространството има доста рецепти за шоколадови палео торти, но никой от нас не е отявлен любител на шоколада. Ние сме ванилово семейство.

img_6483

Тортата не е АИП, но ако сте въвели успешно яйца, бадеми и кашу, можете да и се насладите порядъчно.

Продукти за 1 торта (два блата) с 20 см диаметър:

За блатовете:

8 яйца

8 с.л. мед

20 с.л. бадемово брашно (фино смлени бланширани бадеми)

15 с.л. кокосово брашно

1 ч.л. кремотартар

1/2 ч.л. сода бикарбонат

семенцата от 1 шушулка ванилия

щипка сол

За крема:

2.5 ч.ч. сурово кашу

1/3 ч.ч. разтопено кокосово масло

1/2 ч.ч. мед

сокът от 1 лимон

семенцата от 1 шушулка ванилия

щипка сол

ок. 1/3 ч.ч. вода

За гарниране:

малини, боровинки

Приготовление:

Пригответе крема предварително. Накиснете кашуто за минимум 12 часа и го измийте добре със студена вода. Сложете кашуто и всички останали продукти за крема без водата в блендер и пюрирайте до възможно най-гладка смес. Добавяйте по малко от водата, ако е нужно, така че консистенцията да е гъста, но и лесна за размазване. Сложете крема в добре затваряща се кутия в хладилника, за да стегне – нужни са поне 3-4 часа, най-добре цяла нощ.

За блатовете разбийте добре яйцата, меда и ваниловите семенца с миксер. Отделно смесете останалите продукти, рабъркайте ги и ги добавете към яйчената смес. Разбийте с миксер за 2-3 минути или докато всички продукти са добре смесени и няма шупли. Разделете тестото на две и го разпределете в застлани с хартия за печене 20см кръгли форми за торта. Печете блатовете един по един за около 15-18 минути в предарително загрята на 180С фурна или докато забита в средата на блата клечка за зъби, излиза суха.

Оставете блатовете да изстинат добре, за предпочитане върху метална решетка, за да не се овлажняват. Разпределете около 2/3 от крема върху единия блат и захлупете с другия. Измажете тортата от всички страни с останалия крем и гарнирайте с горски плодове – малини, боровинки, ягоди или каквито ви се намират под ръка, пресни или замразени. И наздраве за бащите!

img_6482

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.