{Реинтродукция фаза 2} Мъфини с боровинки

Навън е  мрачно, мъгливо и студено, но на мен ми харесва. Много обичам да се разхождам нощем, когато има мъгла (ако се абстрахираме от фините прахови частици и това колко е мръсен въздухът). Светлината от уличните лампи се разпръсква нежно, дърветата сякаш имат ореоли от тази разпръсната светлина, снегът белее, улиците са празни… идилия. Както е казал Богомил Райнов – няма нищо по-хубаво от лошото време. Защо ви казвам всичко това ли? Защото вече е ден №4 от предизвикателството на Healtylicious – моят ритуал за кафе/чай, а когато затворя очи и си представя идеалния „ритуал“, винаги вали, има мъгла и е мрачно.

В „живия живот“ много рядко ми се случва да имам достатъчно време, за да направя от пиенето на кафе цял ритуал. Обикновено сутрин просто го изпивам бавно след закуска, докато си работя, с три лаптопа пред мен, разглеждайки разни логове в търсене на причината за този или онзи проблем или пък опитвайки се да пресъздада дадена ситуация във фирмените дейта центрове, за да устонавя къде се крие „ключът от палатката“. В 9 от 10 дни минимум 1/2 от кафето го пия в най-добрия случай леко хладко. Все пак съм си поставила за цел поне веднъж в месеца да отделя час-два, през които да се насладя изцяло на кафето си, дори тогава да не вали навън 🙂 Тогава обичам да седна удобно с някоя увлекателна книга, голяма чаша ароматно кафе с 1 ч.л. от любимото ми Кериголд масло и някакви мъфини, които обаче да не са компромис със здравословното хранене. Рецептата за едни такива мъфини можете да откриете по-долу. Така че запрятайте ръкави, направете си тези лесни, вкусни и здравословни мъфини, грабнете някоя интересна книжка, горещо кафе или чай и си дайте почивка за поне 1 час от ежедневния стрес, а времето… е, то като по поръчка сега е точно идеално! Да ви е сладко!

Продукти за 12 мъфина:

4 средни банана, намачкани добре с вилица

1/2 ч.ч. лешников тахан – може да използвате и бадемов, от кашу, сусамов, всякакъв тахан, като ви съветвам да не ползвате слънчогледов, защото ще реагира със содата и мъфините най-вероятно ще излезнат с малко странен зелен цвят (който обаче не влияе на вкуса или качествата на мъфините)

3 с.л. гхи, разтопено

4 яйца

1/3 до 1/2 ч.ч. кокосово брашно

1 ч.л. сода бикарбонат

1 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. ванилов екстракт – аз си приготвям домашен от 4-5 шушулки ванилия (когато ползвате семенцата, вместо да хвърляте шушулките, запазете ги за домашен ванилов екстракт) и водка (аз използвам Сирок водка, която се прави от грозде и безглутенова), които престояват поне 1-2 седмици в тъмна бутилка и се разклащат през няколко дни

щипка сол

125 гр. боровинки – или други горски плодове, пресни или замразени

Приготовление:

Смесете намачканите банани, яйцата, тахана, маслото гхи и ваниловия екстракт и разбъркайте добре. Добавете кокосовото брашно, започвайки с 1/3 ч.ч. , солта, содата и бакпулвера. Ако сместа ви се струва твърде рядка, добавете още кокосово брашно, но не повече от 1/2 ч.ч. Добавете и боровинките и разбъркайте. Разпределете във форми за мъфини (аз ползвам силиконови) и печете около 20 минути или докато клечка, боцната в средата, излиза суха в предварително загрята на 180С фурна. Оставете да изстинат за ок. 15 мин. преди да извадите от формичките.

1 коментар

  1. Ето и този вариант ще пробвам, изглеждат не просто вкусни?!
    Правя подобни с кокос.масло вместо гхии, стафиди и ядки, канела и етер. масло от мандарина. Но като гледам тези продукти, сякаш с тях стават по- ароматни и леки с вкуса на боровинки!
    Весела Коледа, Деси❤

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.