Супа с миди

IMG_6120

Тази супа е толкова лесна и бърза за приготвяне (ако не броим чистенето на мидите, де), че няма как да не ви изкуши.

Мидите са бъкани с хранителни вещества, не са скъпи (1кг. диви миди е 5.90лв във Фармхопинг) и се приготвят бързо. Какво по-хубаво от това!

IMG_6126

Продукти за 2 порции:

1 кг. черни миди, много добре почистени и се ползват САМО добре затворените със здрави черупки или тези, които се затварят веднага след почукване на черупката

700мл. костен бульон

400 мл. кокосово мляко

2 глави шалот, нарязани на ситно

2 големи скилидки чесън, пресовани

6-7 см. корен от джинджифил, настърган

1 голяма тиквичка, нарязана на много тънки жулиени (има специални белачки за жулиени, които вършат страхотна работа)

1 с.л. ситно нарязани листа от босилек

1 с.л. АИП мазнина

хималайска или морска сол на вкус

лимон и/или лайм за сервиране

Приготовление:

Разтопете АИП мазнината на умерен огън и задушете шалота, чесъна и джинджифила. Налейте костния бульон и кокосовото мляко и кипнете. Добавете мидите и затворете тенджерата. Гответе докато мидите се отворят (3-5 мин). Извадете мидите от супата, дръпнете от котлона и добавете тиквичките. При сервиране залейте мидите с бульона и поръсете с босилек. Добавете парченце лимон или лайм.

ВАЖНО: В зависимост от силата на мускулите, които държат мидата затворена, някои е възможно да се отворят по-малко от други. Това не значи, че не са наред, но за всеки случай, след като извадите мидите от бульона, отворете всяка една и подушете. Ако някоя твърде много ви замирише на „море“, изхвърлете я.

IMG_6113

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.