Сладки с мас

Със съпруга ми сме си създали традиция преди Коледа да посещаваме някакво културно мероприятие – обикновено опера, балет, оперета, тъй като българският му не винаги е достатъчен, за да се справи с цяла театрална постановка. Тази година заедно с родителите ми бяхме в музикалния театър на представлението на балет „Арабеск“ – „Кармина Бурана и Болеро“. Другата ни семейна традиция е да ходим на 4DX кино на Междузвездни войни, а епизод 8 го очакваме с огромно нетърпение още от 2015, с надеждата да отговори на всички въпроси, които епизод 7 постави. Но да не ви занимавам с Междузвездни войни, че веднъж запален, ентусиазмът ми в областта на фантастиката няма спирка 🙂

Една къде-къде по-вкусна традиция са коледните сладки. Тази година реших да поекспериментирам на тема сладки с мас, защото от сладките/бисквитите без мнооого крем, който са в топ 5 на любимите сладки неща, това са винаги са били най-предпочитаните (общо взето винаги съм си имала влечение към мазни храни, с богати вкусове).

Оказа се, че това никак не е трудна задача и най-времеемката стъпка от цялата рецепта е шприцоването на тестото.

Продукти за ок. 30-35 сладки:

140 гр. свинска мас, оставена да достигне стайна температура и да поомекне

80 гр. кленов сироп

50 гр. кокосово брашно

100 гр. нишесте от тапиока

1/4 ч.л. бакпулвер ( палео/АИП бакпулвер може да направите и сами като смесите 1/4 ч.ч. кремотартар, 1/8 ч.ч. сода бикарбонат и 1/8 ч.ч. нишесте от тапиока или арарут, разбъркате добре и премерите нужното количество от тази смес)

1.5 ч.л. желатин

щипка сол

10-12 капки масло от портокал

Приготовление:

Разбъркайте маста, кленовия сироп и маслото от див портокал –  няма нужда да цапате миксер, ако маста е омекнала, лъжица или вилица могат да свършат прекрасна работа. В отделна купа смесете всички останали съставки, разбъркайте ги добре и добавете към мазнината. Смесете, докато сухите съставки се поемат изцяло. Консистенцията трябва да бъде по-гъста от тесто за кекс, да може да се оформи на топка, но да не толкова гъсто като тесто за разточване. Твърде рядкото тесто ще се разлее при печене, а твърде гъстото ще е много трудно за шприцоване.

Сложете тестото в шприц с желания от вас накрайник, аз ползвам Wilton 1М. Шприцовайте сладките в тава, застлана с хартия за печене, като оставяте по около 1см между тях. За този брой сладки на мен ми бяха нужни две тави. Ако използвате повече от една тава, печете една по една в предварително загрята на 180 С фурна за около 5 мин, след което обърнете тавата и печете още 5 мин. Извадете и оставете да изстинат, преди да ги преместите, защото горещи са още много крехки.

Хапвайте с удоволствие и мярка 😉

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.