Зелена супа

Тази седмица, а и следващата се очертават много интензивни – работа, подготовка за обучение, а и за рожден ден и(ха-ха, моя милост остарява с една годинка 🙂 ), и за годишнина от годеж, Свети Валентин. С две думи празно няма, а самото обучението ще е изпитание за режима ми, тъй като трябва да се будя поне 2 часа по-рано от обикновено.

Още от сега бих могла да потъна в негативни мисли как ще ми е трудно и изморено, ама не искам 😀 Решила съм, че въпреки че мъче… така де, обучението започва точно на рождения ми ден (който винаги тайно съм прекарвала по-лежерно на работа като подарък към мен самата, ама да не ме издадете), ще бъде забавно и полезно – за пръв път ще се срещна на живо с колеги от моя и от други екипи (една от радостите да работиш във виртуален екип е, че трябва да напъваш сериозно въображението си кой какъв е и да си изградиш представа за тях само по една снимка, кога актуална, кога не, ежедневни чатове и спорадични служебни телефонни разговори) , ще се видя отново и ще прекарам повече време с колеги от предишни екипи и ще науча много нови неща.

В този си оптимизъм тази седмица се вдъхнових на тема супи, та всеки ден от понеделник вкъщи сме на различен вид супа и употребихме промишлено количество зеленчуци и бульон. За начало искам да ви споделя тази наситено зелена супа, на която ние се насладихме в компанията на АИП тортили с брашно от касава.

Продукти за 4 порции:

3 средни стръка праз (само бялата и светлозелената част), почистени и нарязани на полумесеци

400 гр. броколи, по-едрите стъбла нарязни на кръгчета, а останалото накъсано на розички

400 гр. пресен спанак

1 връзка магдазон

1 с.л. гхи или АИП мазнина по избор

1 литър пилешки бульон

хималайска или морска сол на вкус

За тортилите:

1/2 ч.ч. брашно от касава

1 с.л. олио от авокадо

сокът от 1/2 лайм

щипка сол

около 1/4 ч.ч. вода

Приготовление:

Загрейте мазнината в тенджера и задушете праза и стъблата от броколи в нея с 1-2 с.л. от бульона. След като поомекнат (3-4 мин), добавете розичките броколи и останалия бульон. Варете на умерен огън, докато броколите се сварят. Сложете спанака и магданоза, затворете тенджерата и дръпнете от котлона – целта е спанакът и магданозът само леко да се задушат и да омекнат. Пасирайте и подправете със сол на вкус.

За тортилите смесете всички продукти без водата и разбъркайте. Добавяйте по малко вода и бъркайте до получаване на меко, но нелепнещо тесто. Разделете тестото на 4 и разточете на възможно най-тънки кръгчета между два листа хартия за печене. Печете в нагорещен сух, незалепващ (керамичен) тиган, по около 2-3 минути на страна.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.