Спагети с джинджифилови скариди и ягоди

IMG_6010
Ако тръгвате по пътя на AIP, но сте любители на италианската храна и на пастата в частност, не се притеснявайте, просто си направете паста от тиквички!В тази рецепта има всичко нужно за едно добре балансирано хранене, а е невероятно вкусна и се приготвя за има-няма 30 минути, така че няма да ви се налага да стоите дълго пред печката в тези горещини.

IMG_6012

Продукти за 2 порции:

2 бр. тиквички, средно големи

2 връзки рукола (около 200 гр.)

400 гр. ягоди

500 гр. пресни скариди

1 авокадо, добре узряло

1 ч.л. джинджифил

1 с.л. AIP мазнина (олио от авокадо, кокосово олио, патешка мазнина, мас)

хималайска или морска сол на вкус

резенчета лимон и босилек за сервиране

Приготовление:

Около два часа (или предната вечер) предварително направете спагетите от тиквички със спирализатор. Поръсете ги с хималайска или морска сол и ги оставете да се отцедят за около 20-30 минути. Измийте ги със студена вода и ги подсушете възможно най-добре. Отново ги сложете в цедката и ги приберете в хладилника за 60-90 минути, за да се отцеди възможно най-много вода.

Скаридите се почистват и се задушават в мазнината, джинджифила и малко сол за около 3-4 минути или докато побелеят. Изваждат се от тигана.

Руколата се задушава в тигана, където са били скаридите – за не повече от минута. Добавят се спагетите от тиквички и се разбърква 3-4 минути, докато спагетите поомекнат. Ако е нужно се слага още малко мазнина.

Добавят се ягодите и всичко се разбърква добре – за 1-2 минути. Снема се от котлона.

Сервира се с нарязаното на кубчета авокадо, резенче лимон и листа пресен босилек.

IMG_6016

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.