{Реинтродукция-фаза 2} Торта Гараш

Честит рожден ден на мен! От край време обичам да имам рожден ден и възрастта никога не ме е притеснявала, виждам го като повод да си облека хубавите дрехи и да се концентрирам върху всичко положително, което ми се случва.

Та след това кратко въведение ви черпя виртуално с палео варианта на абсолютната класика в шоколадовите торти и ви пожелавам всеки ден да се чувствате, както аз на рождения си ден 🙂

Продукти за 1 торта с диаметър 20-22см.

За блатовете:

6 белтъка

150 гр. пудра кокосова захар (смляна с мелчичка за кафе или блендер)

160 гр. орехи – 2/3 фино смлени и 1/3 начукани на едро

За крема:

200 гр. меко масло

4 с.л. пудра кокосова захар

1/2 ч.ч. сурово какао

ок. 1/4 ч.ч. гореща вода

4 жълтъка

За заливката:

6 с.л. пудра кокосова захар

2 с.л. сурово какао

1 яйце

5-6 счукани зърна кафе

100 гр. меко масло

Приготовление:

Разбийте белтъците на пухкав и средно твърд сняг. Добавате останалите продукти и разбъркайте внимателно, внимавайки да не спадне обема на разбитите белтъци. Намажете форма торта с диаметър 20-22см с масло и застелете с хратия за печене. Разпределете 1/4 от сместа равномерно със формата и печете 10-12 минути в предварително загрята на 180 С фурна. След като блатът е изпечен, извадете го внимателно и го оставете на метална решетка да изстине добре. Пригответе и останалите 3 блата по същия начин.

За крема разбийте маслото с кокосовата захар. Отделно смесете какаото с малко гореща вода и бъркайте Добавяйте вода, докато не се получи много гъста каша, но цялото какао е добре смесено. Оставете да изстине и добавете жълтъците – един по един и при постоянно бъркане. Добавете тази смес към маслото и разбъркайте добре.

Сглобете тортата като мажете крем межу блатовете, оставяйки си достатъчно и за последния блат и страните на тортата, като този последени слой трябва да бъде тънък.

Пригответе завивката като смесите какаото, кокосовата захар, кафето и яйцето и при постоянно бъркане ги загреете на умерен огън за 3-4 минути или докато сместа се сгъсти леко. Без да дърпате от огъня, добавете маслото и бъркайте, докато то не се разтопи напълно. Излейте внимателно и равномерно върху тортата през цедка (за да хванете зърната кафе). Най-добре става, когато тортата е върху метална решетка, под която е сложен съд за течността, която се стича.

Можете да украсите тортата с 1-2 с.л. кокосови стърготини, оцветени с естествена зелена боя (1-2 щипки чай матча за светло тревисто зелено или спирулина за тъмно, наситено зелено, разтворени в няколко капки топла вода).

1 коментар

  1. Много съблазнителна и вкусна изглежда! Но ми е рано- все още съм в елиминационната фаза 🙂

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.