Рибена супа с кореноплодни

IMG_6182

Сьомгата, освен на фурна и на тиган, може да се направи и на много вкусна и хранителна супа.

Добавете й солидна доза кореноплодни, костен бульон и кокосово мляко и се насладете на тази истинска бомба от хранителни вещества.

IMG_6185

Продукти за 2 порции:

300 гр. филе от сьомга, почистено добре от костите и кожата

1.5 ч.ч. алабаш, нарязан на ситни кубчета

1.5 ч.ч. бяла или жълта ряпа, нарязана на ситни кубчета

1 ч.ч. целина, нарязана на ситни кубчета

1.5 ч.ч. морков, нарязан на ситно

10 стръка бейби праз (или един нормален, около 1 ч.ч.), нарязани на ситно

2 стръка селъри, нарязани на ситно

500 мл. костен бульон

400 мл. кокосово мляко

2 с.л. АИП мазнина

1 ч.л. хималайска или морска сол

1 дафинов лист

6-7 стръка прясна мащерка

пресен копър за сервиране

Приготовление:

Сложете всички зеленчуци, мащерката, мазнината и около 100 мл. от бульона в тенджера и задушете на умерен огън, под затворен капак – около 20 минути. Идеята е зеленчуците да се задушат и омекнат добре, без да получават какъвто и да е загар. Накрая махнете стръковете мащерка и дръжте зеленчуците топли.

Отделно сложете сьомгата, кокосовото мляко, останалия бульон и дафиновия лист на силен огън. Кипнете и намалете огъня. Гответе 4-5 минути или докато сьомгата е готова. Отцедете я от бульона, накъсайте я и я сложете при зеленчуците. Махнете дафиновия лист от течността и я излейте при зеленчуците и сьомгата. Добавете солта и разбъркайте добре. Сервирайте с пресен копър.

IMG_6180

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.