Великденски кошнички

Астрономическата пролет настъпи, а с нея искам да ви почерпя с тези цветни кошнички, които са страхотно допълнение към великденската трапеза.

Продукти за 6 кошнички:

За кошничките:

3/4 ч.ч. кокосова сметана (твърдата част, която се образува на повърхността на консерва кокосово мляко в хладилник)

3 с.л. кокосово масло

3 с.л. брашно от рожков

3/4 ч.л. желатин

За пълнежа:

1/2 ч.ч. кокосов крем/манна

4 с.л. хидролизиран колаген

2 с.л. мед

За „тревата“:

1/3 ч.ч. кокосови стърготини

1 ч.л. чай матча или 1/2 ч.л. спирулина + няколко капки топла вода

За яйцата:

1/2 ч.ч. кокосов крем/манна

1-2 ч.л. червено цвекло на прах

1 с.л. сушени цветове клитория (син чай) или 1 с.л. сок от червено зеле

1 ч.л. куркума

1 ч.л. брашно от рожков, разтворено в малко вода

Приготовление:

Смесете всички продукти за кошничките без желатина в малка тенджерка и загрейте на умерен огън. Малко преди сместа да заври, прибавете желатина и дръпнете от огъня. Разбъркайте много добре, докато желатинът се разтвори напълно. Оставете да изстине, след което сложете 1-2 с.л. от сместа в силиконова или хартиена формичка за мъфин и разпределете добре по всички страни. Приберете в хладилник или фризер, докато стегнат изцяло. Ако сте въвели успешно шоколад, може да ползвате разтопен шоколад, вместо тази смес. Извадете внимателно кошничките от формичките и дръжте в хладилник, докато приготвите останалите компоненти.

За пълнежа смесете всички продукти и ги разбъркайте до хомогенност; напълнете кошничките с него, като оставите около 0.5 -1 см. пространство до ръба.

За тревата разтворете чая матча или спирулината в малко топла вода и разбъркайте в тази смес кокосовите стърготини много добре, докато се оцветят добре. Поръсете ги върху пълнежа.

За яйцата разделете кокосовия крем на три. За розови яйца смесете добре с червено цвекло на прах и малко гореща вода, за да стане сместа по-хомогенна. За сините яйца, накиснете чая от клитория в около 1/2 с.л. гореща вода и оставете да пусне цвят и разбъркайте с кокосовия крем. За жълтите яйца технологията е като при розовите като се ползва куркума. Оформете яйцата от трите смеси и оставете в хладилник за десетина минути. Напръскайте с брашно от рожков, разтворено във вода, за да придадете ефект на пъдпъдъчи яйца. Поставете яйцата в кошничките.

2 коментара

  1. Здравейте! Откъде се купува син чай клитория?
    Благодаря и честита пролет!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.