{Реинтродукция фаза 4} Нахутени палачинки с млечен сос

Вече няколко пъти ви споменавах, че сериозно съм се заела с тренировки. Всяка седмица правя по 3 високо интензивни интервални тренировки (тази ми е една от любимите), 5 силови тренировки със сериозни тежести и 2 пъти йога и/или пилатес + когато мога дълго разтягане.

Когато започвах преди около година и половина, се хранех доста ниско въглехидратно. Много бързо, обаче, стана ясно, че с толкова интензивни тренировки, ако искам да натрупам мускулна маса и да повиша издръжливостта си, няма как да не увелича, и то доста, въглехидратите. Затова се наложи да въведа някои нови продукти като бобови и някои псевдозърна. Една от любимите ми нововъведени съставки е нахутът, защото има доста високо съдържание на протеин, а и може да се използва по много различни начини. Той, под формата на пълнозърнесто брашно, е основата на една от предпочитаните от мен закуски, която ми дава много енергия и ме държи сита чак до времето за тренировка (около 3-4 часа след закуска).

Хранителната стойност за една порция, т.е. 4 палачинки, може да видите тук:

Продукти за 8 палачинки:

1 1/4 ч.ч. пълнозърнесто брашно от нахут

1 1/4 ч.ч. вода

1 с.л. зехтин

1/2 ч.л. сол

Продукти за млечния сос:

1 опаковка (350гр.) скир или цедено кисело мляко

4 големи печени чушки

1-2 скилидки чесън, пресовани или 1/2 ч.л. чесън на прах

1 с.л. зехтин екстра върджин

1с.л. пушен зехтин

1/2 ч.л. морска сол или на вкус

пресни подправки и перлички пушен червен пипер за гарниране

Приготовление:

Смесете продуктите за палачинките и оставете настрана за 15-30 минути. 

През това време пригответе соса. Почистете и нарежете чушките и смесете с всичко останало. Всъщност, може да използвате каквито зеленчуци и подправки поискате. На мен печените чушки и ароматът на пушено от пушените зехтин и червен пипер, в компанията на мащерка, са ми много вкусна комбинация, но можете да оставите въображението ви да се вихри при приготовлението на соса. Дори не е задължително да е млечен!

Преди да започнете да печете палачинките, разбъркайте добре. Сместа трябва да е по-гъста от стандартна смес за палачинки, но по-рядка от тесто за сладкиш, например. Ако е нужно, добавете още брашно или вода. В нагорещен незалепващ тиган (аз използвам керамичен), без мазнина, изсипете 1/4 ч.ч. от сместа. Печете, докато от горе палачинка поизсъхне и обърнете, за да допечете – около 2-3 минути от едната страна и до 1 минута от другата. По същия начин пригответе и останалите палачинки. От тази смес се получават 8 палачинки, като последните две обикновено при мен са от непълна 1/4 ч.ч., т.е. малко по-мънички от останалите.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.