Лексикон и Пилешки бутчета с шалот и ябълки

Онзи ден се разрових в старото си ученическо бюро и попаднах на истинска находка – открих няколко от лексиконите ми. Спомняте ли си как пишехме разнообразни въпроси в „шикозни“ тетрадки и ги давахме за попълване на съученици и приятели? Стана ми много носталгично и мило да ги чета. Това ми даде идея да ви разкрия малко повече за мен в 5 кратки точки. Вече знаете, че обичам да готвя, да пътувам, че имах две сватби в рамките на 3 седмици (с един и същи мъж 🙂 ) и че имам две кучета, но ето и няколко по-екзотични факти:

1.    Според теста, разделящ хората на 16 основни личностни типа, аз съм възможно най-редкият сред жените (само 0.8% от жените са същия тип), а именно INTJ-A (да, като д-р Хаус, Ханибал Лектър, Майкъл Корлеоне, Волдеморт, император Палпатин, но и Никола Тесла, Илон Мъск, Фридрих Ницше, Стивън Хокинг, Исак Нютон, Айзън Азимов и не кой да е, а Батман!). Въпреки че такива тестове биха могли да бъдат доста общи и повърхностни, аз успях да се идентифицирам с огромна част от написаното за този тип.

be170bf7cd14a55e8081d85ba8528e6a

intj-controversy-lol1

2.    Аз съм човек на дълбоките контрасти. Например много любимо ми е да съвместявам плетенето на една кука или шиене на гоблен с гледането на филмите и сериала на Ханибал Лектър, поезията и строго техническата работа в ИТ сектора, Пантера и Моцарт.
3.    Като малка никога не съм мечтала да съм принцеса, балерина или манекенка. Кариерното си развитие виждах първо в египтологията, след това в стоматологията, след това в астрономията, после в неврохирургията, a накрая се оказах магистър-инженер по информационни технологии.
4.    Върл фен съм на фантастичните светове като най-любими са ми светът на Стар Трек и Светът на Диска, като съм убедена, че мъдростта на Вселената е скрита в проникновената проза на Пратчет.

pratchett5.    Имам татуировка на лявата ръка, която представлява надпис на хинди – Jahan Chah, Wahan Raah (в свободен превод означава „ако има воля, има начин“) и символа на втората чакра Свадхиштхана, която репрезентира привличането на противоположностите, хармонията, създадена от контрастите (нещо, което е дълбоко залегнало в моя характер и същност), възможността и желанието за промяна и прогрес.

sacralchakra

След това кратко опознаване, предлагам ви да си направите едни вкусни пилешки бутчета с ябълки.

Пилешки бутчета с шалот и ябълки

Продукти за 4 порции:
4 бр. горни пилешки бутчета с кожа и необезкостени
10 малки глави шалот, обелени и цели
8 големи скилидки чесън, обелени и разполовени
1/2 ч.ч. ябълков оцет
3/4 ч.ч. костен бульон
3-4 стръка прясна мащерка
сол на вкус
ок. 1/3 ч.ч. кокосова сметана – твърдата част, която се отлага на повърхността след изстудяване на 400мл. консерва кокосово мляко
2 ябълки „Златна превъзходна“, нарязани на осминки
1 с.л. масло (или предпочитана АИП мазнина)

Приготовление:
В сух некорозионен тиган (от неръждаема стомана, керамика, но не и чугун или алуминий) се слагат пилешките бутчета с кожата надолу и се запичат за 5-6 минути или докато придобият златист загар.
След това се обръщат и се запичат и от другата страна за 2-3 минути. Изваждат се от тигана и се оставят на страни.
В отделената мазнина се запържват целите обелени глави шалот за 1-2 минути или докато продобият лек загар.
Добавят се и разполовените скилидки чесън и те се запържват заедно с шалота за още 1-2 минути. Излива се ябълковият оцет, за да деглазира и се оставя да поизври за няколко минути.
Добавя се костният бульон и се разбърква. Пилешките бутчета се подреждат отново в тигана с кожата нагоре, посолява се на вкус и стръкчетата мащерка се разполагат между продуктите.
Затваря се с плътен капак и се задушава на слаб огън около 30-35 минути.
През това време в друг тиган се разтопява маслото и в него се запържват ябълките, докато придобият апетитен загар и поомекнат.
Когато пилешките бутчета са готови се изваждат от тигана, заедно с чесъна и шалота, а стръкове мащерка се изхвърлят. В соса се добавя кокосовата сметана и се бърка на силен огън, докато леко се сгъсти.
Бутчетата се поднасят с шалота, чесъна и ябълките и се заливат със соса.

img_6411


Рецептата можете да откриете и в блогосписанието So into Food.

2 коментара

  1. Бих искала да те помоля да ми дадеш идей за високо протейнова закуска, предвид това че съм с хашимото, ПКЯ, метаболитен синдром….

    • Моята закуска много често е някакво месо (пържола, кюфтенца, остатъци от вечеря) с много жедра порция зеленчуци, включително домашно ферментирали. Например днес закуската ми беше запечена пилешка пържола с краставица и домашно кисело зеле. Почти винаги имам и голяма порция задушени зеленолистни – спанак, манголд, листа от цвекло.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.