Супа от целина и круши с масло със салвия

img_9521

Мммммм, мирише на есен! Разгледахте ли цветния есенен брой на списание So into Food? Ако не сте, сега е моментът да му хвърлите един поглед.

Днес ви представям и втората рецепта от списанието, но преди това ми се ще да ви заразя с малко есенно настроение и уют с помощта на няколко снимки и един стих.

dt8a2679

dt8a3349

img_7272

img_5202

Есен
Дърветата с оголените клони
Сякаш са изплакани очи
И златен дъжд от тях се рони
Листа,изпили хиляди лъчи.
Горещо слънце нежно
Гледа от небето как
Вятърът съвсем небрежно
Отвлича мъничко листенце пак.
И ручеят звънливо пее,
Привиква с ноти есента,
Самотно ятото се рее
И на ручея отнася песента.
Пътеките в гората се покрили
Със хиляди изпаднали листа,
Които в себе си отдавна скрили,
Мечти за слънчеви места.
Вървя в гората и не зная
На север ли вървя или на юг,
Не мога и по ятото в небето да позная,
Времето сякаш е замряло тук.
Към слънцето протягам аз ръце,
А достигам само мънички лъчи,
Аз пазя лятото във моето сърце,
А дъжд вали във моите очи.
Дърветата с оголените клони
Са моите изплакани очи
И макар топъл дъжд от тях да рони,
Запазили са нежни летните лъчи.

img_6778

img_7126

img_5141

october

 

Супа от целина и круши с масло със салвия

Продукти за 4 порции:
10 тънки стръка праз, почистени и нарязани на кръгчета, без перата
2 малки глави целина, обелени и нарязани на кубчета (около 500 гр.)
3 малки круши, обелени, почистени и нарязани на кубчета
2 с.л. пречистено масло гхи (кокосово масло, патешка мазнина или мас за АИП версия)
1.5 литра костен бульон
сол на вкус
За маслото със салвия:
2 с.л. пречистено масло гхи + 2 с.л. масло (кокосово масло, патешка мазнина или мас за АИП)
6 големи или 10 малки листа прясна салвия

Приготовление:
Празът се задушава в пречистеното масло докато омекне добре. Добавят се останалите продукти и супата се кипва.
Огънят се намалява, така че само да къкри и се готви, докато целината омекне. Пасира се добре.
За маслото със салвия двата вида масло се разтопяват на умерен огън и листенцата салвия се запържват в тях – 3-4 минути или докато станат хрупкави.
При сервиране супата се залива с маслото и се гарнира с няколко листенца салвия.

img_6343

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.