Категория: Птиче месо

Закуска, Органно месо, Птиче месо, Рецепти

{Реинтродукция фаза 3} Пастет от пилешки дробчета с ябълки

Ето, че вече сме ден №3 от декемврийското предизвикателство – my signature dish, в превод моето характерно ястие или ястието, което ме характеризира, с което се индентифицирам и съм разпознаваем. Дълго мислех дали въобще имам такова ястие, защото не обичам да ям или да приготвям едно и също нещо повече от 4-5 пъти. Общо взето […]

Дресинги и сосове, Органно месо, Празници, Птиче месо, Рецепти

Патешки дроб със сос от сливи

Днес блогът празнува 1 година. Из други блогове съм виждала авторите им да „черпят“ с торти и сладкиши, впускат се в благодарности към читателите и последователите за лоялността им и въобще има един патос, в което разбира се няма нищо лошо, по-добре празници, отколкото делници. Но знаете ли,  макар че съм вложила много труд тук, […]

Птиче месо, Рецепти

Лексикон и Пилешки бутчета с шалот и ябълки

Онзи ден се разрових в старото си ученическо бюро и попаднах на истинска находка – открих няколко от лексиконите ми. Спомняте ли си как пишехме разнообразни въпроси в „шикозни“ тетрадки и ги давахме за попълване на съученици и приятели? Стана ми много носталгично и мило да ги чета. Това ми даде идея да ви разкрия […]

Птиче месо, Рецепти, Супи

Противовъзпалителна пилешка супа

Пилешката супа от край време се слави като оздравяваща храна. Във всички филми, които съм гледала, ако някой е болен, винаги му приготвят пилешка супа – първи закон на Холивуд! Има много варианти на стандартната пилешка супа, но нито един не е AIP – или ще е с фиде, или със застройка, ще има домати […]

Птиче месо, Рецепти

Печено пиле

Да се изпече цяло пиле си е предизвикателство, тъй като бутчетата и гърдите са съвсем различни като консистенция – на бялото месо му трябва кратка обработка при висока температура, за да не се изсуши, а на бутчетата е препоръчителна дълга и при по-ниска температура, за да не станат жилави или недоопечени. С тази рецепта обаче […]