Барбекю сос с кайсии

IMG_6024

Вкъщи винаги имам по няколко различни соса. Така мога да разнообразям иначе скучничките пържоли.

Този сос е с леко пикантен и същевременно сладко-кисел вкус. Джинджифилът, освен че дава пикантната нотка, действа противовъзпалително. Мащерката освежава, а главният герой – кайсиите, носят духа на лятото, както с вкус, така и с този примамлив наситено оранжев цвят, напомнящ залязващото слънце през дългите летни вечери.

Идеята за този барбекю сос взаимствах от Autoimmune Paleo.

Продукти за едно 250мл. бурканче:

10 бр. кайсии

1 средна глава шалот, нарязана на ситно

2 с.л. настърган пресен джинджифил

2 с.л. листа от прясна мащерка

3 с.л. кленов сироп

2 ч.л. пушена морска сол

2 с.л. кокосово олио

сокът от 1 лимон

Приготовление:

Кокосовото олио се загрява и в него се запържа шалотът, докато стане прозрачен (3-4 минути). Добавя се джинджифилът и се бърка, докато ароматът му се усети.

Добавят се и останалите продукти – почистените кайсии, кленовият сироп, мащерката, пушената сол и сокът от лимон. Оставя се да кипне, след което огънят се намалява, така че сосът да къкри, след което се готви около 15 минути и докато кайсиите омекнат много добре.

Пасира се и се налива в бурканчето. Добре затворен и в хладилник издържа 2-3 седмици.

IMG_6025

 

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.