AIP пица с прошуто и смокини

Започвайки АИП, сигурно сте си мислели, че завинаги сте приключили с пицата. Но не е задължително! Оказва се, че има как да се направи АИП пица (разбира се, не е храна за всеки ден, а за специални поводи). Рецептата е адаптирана от книгата The Healing Kitchen.

Продукти за 1 пица:

За тестото:

2/3 ч.ч. нишесте от арарут

1/4 ч.ч. + 2 с.л. кокосово брашно

1 ч.л. крем тартар (или бакпулвер)

1/2 ч.л. сода (без алуминий)

щипка сол

2 с.л. зехтин екстра върджин

1/2 ч.ч. топла вода

За плънката:

8 парчета прошуто (със съставки само свинско и морска сол), нарязани на едро

4 големи сушени смокини, нарязани на осминки

1/2 ч.ч. грозде, разполовено и почистено от семките

200 гр. рукола

1 с.л. зехтин екстра върджин

Приготовление:

За тестото смесете всички сухи продукти. Изсипете зехтина бавно, докато бъркате и накрая топлата вода. Тестото, което трябва да се получи, е нееластично, средно твърдо и леко лепкаво.

Поставете тестото между два листа хартия за печене и го разточете с точилка или ръце, докато се получи кръг с дебелина около 0.5см. Отлепете тестото от двата листа хартия за печене и внимателно го сложете на на трети лист, положен в плоска тавичка. Не използвайте хартията, която сте ползвали за разточване; овлажнява се и при печене тестото така залепва по нея, че е невъзможно да се махне и ще трябва или да правите нова пица, или да я ядете с хартия.

Печете тестото за 8-10 минути в предарително загрята на 220С фурна. Трябва да добие лек златист загар и да е съвсем леко хрупкаво.

Докато пицата се пече (или предварително) подготвене плънката. Загрейте зехтина на умерен огън. Запържете прошутото, гроздето и смокините за 2-3 минути. Добавете руколата и изключете котлона. Разбъркайте, колкото руколата да се задуши съвсем леко.

След като извадите тестото за пицата, намалете фурната на 180С. Разпределете плънката равномерно и изпечете за 6-7 минути.

DT8A4244

 

2 коментара

  1. Стана супер вкусно многофункционално блатче. Аз го ядох, като фокача със зехтин и маслини, но ще е добре и със сладко от сливи ,без захар. Благодаря за рецептата!

Вашият отговор на Dessy Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.