АИП палачинки с горски плодове

Знаете ли, че е възможно да се направят вкусни, тънки и пухкави палачинки, и то без брашно, мляко и яйца? Да, АИП палачинките съществуват и смело мога да кажа, че са по-вкусни от обикновените.

Продукти за 8 бр. палачинки с диаметър 20см:

1 ч.ч. брашно от касава (различно е от нишестето/брашното от тапиока, въпреки че се прави от едно и също растение, трябва ви брашно, направено от целия корен – изсушен и смлян, а не само извлеченото нишесте, аз използвам на Tiana)

1/2 ч.ч. брашно от земен бадем (или бадемово брашно, ако е въведено успешно)

3 с.л кокосово брашно

1/2 ч.л. сода бикарбонат

щипка сол

1 и 1/4 ч.ч. кокосово мляко

1 ч.ч. вода

За соса от горски плодове:

1 ч.ч. малини

1 ч.ч. боровинки

1 ч.ч. ягоди

Приготовление:

За соса от горски плодове смесете плодовете в малка тенджерка и гответе на умерен огън около 15 минути, докато плодовете омекнат и сосът се сгъсти.

За палачинките смесете всички продукти и разбъркайте много добре; като гъстота сместа трябва да е малко по-рядка от тази за обикновени палачинки. Изсипете 1/3 ч.ч. от сместа в нагорещен незалепващ тиган (керамичните тигани вършат чудесна работа) и разпределете добре по дъното. Оставете за около 2-3 минути или докато горната част на палачинката не изсъхне. Обърнете внимателно с шпатула и гответе за около минута. Повторете, докато сместа не свърши.

Сервирайте палачинките със соса и пожелание кленов сироп и кокосова сметана (твърдата част, която се отлага на повърхността на консерва кокосово мляко, оставена в хладилник).

 

15 коментара

  1. Здравейте,
    Бихте ли споделили от къде купувате това брашно от касава? успявам да намеря само брашно от тапиока, което вие изрично сте отбелязали, че не е същото. А навсякъде производителите пишат, че тапиока,касава и маниока са едно и също растение, отглеждано с различни имена. Много благодаря за всичко, което споделяте като информация

    • Касава и маниока са едно и също нещо, да. Но тапиока се нарича нишестето, извлечено от това растение. Както човек не би си направил палачинки само с царевично нишесте, така няма как и само с нишесте от тапиока. За съжаление много често неправилно го отбелязват като брашно от тапиока, въпреки че си е чисто нишесте. Преди го взимах от амазон, но сега вече се предлага и в България. Има го в Булвит и Дийп Органик.

      • А имаш ли някаква информация за Kuzu flour?пише също,че се добива от корен, дали е подходящо за АИП?

        • Да, кудзу коренът е много популярен в Япония и Китай, даже в китайската медицина се ползва срещу препиване, проблеми със стомаха, гадене, мигрена, дори на едно място бях чела, че помага и при пропускливи черва. Аз имам такова нишесте и си го ползвам сравнително често – за сгъстяване и дори желиране, но не мисля, че с него ще станат печива, паланчинки и подобни.

    • Аз го взимам от великобританския амазон. Не съм срещала никъде из българските магазини, дори и онлайн.

  2. Здравейте, само да попитам брашното от касата позволено ли е в елиминиращата фаза? Не мога да намеря 100% потвърждение , а търсих вече доста.
    Благодаря предварително
    Ивелина

  3. Здравейте,въпроса ми е за брашно от cassava , arrowroot flour ? Позволено ли е да се приемат в елиминиращата фаза.
    Извинявам се за повторението , но в първия ми въпрос е станала грешка при изписването
    Благодаря
    Ивелина

    • Здравейте! Брашното от касава, както и нишестето/брашното от тапиока и нишестето от арарут са позволени в елиминационната фаза на АИП, но като всичко с повечко въглехидрати, не се препоръчват за ежедневна употреба, по-скоро са алтернатива за много редките случаи/специални поводи, когато човек си приготвя някакво лакомство.

  4. Здравейте, може ли да ми кажете дали мога да използвам веган кашкавал при АИП? Благодаря много!

    • Не. В най-добрия случай веган кашкавалите са направени от ядки, които са забранени в АИП, а в най-лошия – от силно преработени продукти с множество подобрители и стабилизатори, които човек не би трябвало да приема независимо на какъв режим е.

  5. Благодаря много за отговора! Желая здраве и ще сме благодарни за всяка нова АИП рецепта в сайта!

  6. Здравейте, брашното от земен бадем може ли да се замени с нещо АИП? Не го намирам в България. Благодаря

    • По консистенция прилича на бадемово брашно, но то не е съвместимо със строг АИП за съжаление. Може да опитате с кокосово брашно, но то пък поема много течност, затова количеството му трябва да се намали на половината от това на брашното от земен бадем или дори и повече.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.