Месец: април 2017

Закуска, Морска храна, Рецепти

{Реинтродукция-фаза 4} Пастет с пушена скумрия

Ах, чувството да не трябва да се будиш за работа, и то във вторник! Страхотно! Още по-страхотно след мързеливото събуждане е приятна разходка из планината, на слънце. Ние направихме точно това, посещавайки Христовския водопад. Ако сте наблизо и имате час-два, няма да съжалявате, ако го посетите. Пътят към него минава през прохладна горичка и малко […]

Закуска, Здраве, Органно месо, Рецепти, Телешко и агнешко

Пастет с ягоди

Преди да ви представя днешната рецепта, ми се ще да си поговорим за минералния баланс на човешкото тяло. Говорила съм си лично с доста хора с хронични заболявания, основно автоимунни, разбира се, но и метаболитни нарушения, неврологични и невродегенеративни състояния. И въпреки че всеки случай е уникален и спефицичен, има едно нещо, което казвам на […]

Рецепти, Хляб

{Реинтродукция-фаза 2} Перфектният ежедневен хляб

Днес ми е последният работен ден за месеца. Следващата седмица цялото семейство, заедно с моите родители, ще се погрижам за здравето на ума и душата с разходки из Еленския балкан (за повече информация можете да надникнете с тази статия на New York Times). Естествено, не сме оставили менюто ни на произвола на съдбата и тази […]

Закуска, Празници, Рецепти

{Реинтродукция-фаза 2} Мариновани яйца

Ако и вие сте като мен да се ентусиазирате от боядисването на яйца за Великден, след празника винаги остават прекалено много. Да, няма лошо човек да си хапва варени яйца ежедневно, но с какво може да ни изненада едно варено яйце? Бързо омръзва. Затова от няколко години мариновам останалите от Великден яйца. Опитала съм доста […]

Органно месо, Празници, Рецепти, Телешко и агнешко

Агнешка дроб сарма

Боядисахте ли яйцата вече? Аз oт няколко години използвам само естествени бои (повечето стават само с бели яйца). Ето го и тазгодишният резултат. Жълтите са с куркума(4 с.л. куркума в 500 мл вода се кипват и се оставят да къкрят за десетина минути, смесват се с 1-2 с.л. оцет и яйцата се потапят за около […]

Празници, Рецепти, Хляб

Великденски питки със спанак

В страстната седмица ви представям една рецепта за пълени питки със спанак, които идеално пасват на празничния великденски обяд. Продукти за 4 малки питки: 2 ч.ч. брашно от касава 2 с.л. кокосово брашно 1/3 ч.ч. нишесте от арарут или брашно/нишесте от тапиока щипка сол 2 с.л. желатин + 4 с.л. гореща вода + 2 с.л. […]

Десерти, Рецепти

{Реинтродукция-фаза 2} Сладкиш с ябълки и канела

Когато бях дете, неделите почти винаги ухаеха на домашен сладкиш. Започваха с тягостни домашни задължения като чистене, писане на домашни, но след това майка ми честичко приговяше по нещо сладичко и ставаше толкова уютно, особено когато се съчетаеше с аромата на горещо следобедно кафе и посещение по съседски. Тъй като тази седмица прекарахме почти изцяло […]

Десерти, Рецепти

{Реинтродукция-фаза 4}Лешникова торта с маскарпоне и ягоди

Днес е много специален ден – моята майка има рожден ден! Искам да й пожелая най-вече здраве, щастие и спокойствие! Да е винаги така лъчезарна и зареждаща, отворена към новото и с млад дух! Обичам те, мамо! Честит рожден ден! В нейна чест всички в семейството сме взели отпуска, а аз от своя страна съм […]

Празници, Рецепти, Телешко и агнешко

Бавно готвени агнешки джоланчета

  Днес продължавам великденската серия с тази рецепта за агнешки джоланчета – много лесна, просто режете и слагате продуктите и от време на време хвърляте око какво става в печката. Продукти за 4 порции: 2 агнешки джоланчета (около 900гр.) 4-5 скилидки чесън, нарязани на половинки 3 средни глави фенел, нарязани на полумесеци 2 средни глави […]