Когато хапвате дроб, понякога ви се иска да го гарнирате с малко кетчуп (понеже свинският дроб не ми е особено любим, с него и се случва винаги), за да смекчи специфичния вкус. А и много други гозби биха били една идея по-вкусни с кетчуп. Обаче кетчупът е много далеч от АИП. Не и ако си го направим сами и от червено цвекло! Ако искате, можете да коригирате количеството джинджифил нагоре (аз по принцип не съм любител на лютото и трудно го понасям) или надолу (но не забравяйте, че джинджифилът действа противовъзпалително, а и така хубаво ухае).

IMG_6222

Продукти за 2 бурканчета от 300 мл.:

500 гр. варено червено цвекло, нарязано на едри кубчета

1 ч.ч. ябълков оцет

1/2 ч.ч. кокосова захар

1 голяма глава червен лук, нарязана на полумесеци

1 с.л. прясно настърган джинджифил

1 ч.л. мейс

1 ч.л. хималайска или морска сол

3-4 капки течен пушек пожелание или използвайте пушена морска сол

Приготoвление:

Всички продукти се смесват в тенджерка или дълбок тиган. Кипват се на силен огън, след което огънят се намалява, така че само да къкри. Вари се докато цвеклото и лукът омекнат много добре и не се усеща натрапчива миризма на оцет. Оставете да изстине малко и пасирайте до хомогенност в блендер или с пасатор. Сложете в бурканчета и след като изстине напълно, съхранявайте в хладилник. Траен е поне 3 седмици.

IMG_6221

Print Friendly, PDF & Email

One Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *